Il titolo della mia recensione dice già tutto. Ogni 8 e 31 dicembre è un rito andare a comprare il cappon magro. Una vera prelibatezza. Unico difetto: il suo peso vale oro.

Come esistono i ristoranti da abituè così questa si può definire una rosticceria da abituè,unica nel suo genere.
Più che clienti amici e tutti affezionati.
Metto in cima alle mie preferenze lo stokke,il cappon magro ed il pesto.
Ma tranquilli ogni scelta è quella giusta.
Un caposaldo della cucina ligure.

Scorrendo le pagine delle guide di Genova, alla voce 'Gastronomie' vi potrete accorgere che sono quasi tutte posizionate fuori dal centro storico della città ! Fa eccezione questa Gastronomia che dal 1900 è gestita dalla famiglia De Micheli. Gli attuali gestori, pronipoti dei fondatori, dedicano il loro lavoro e la loro vita ai sapori tradizionali di Genova ! Qui potrete trovare non solo il Pesto freschissimo, preparato tutti i giorni, ma anche tutti quei piatti della tradizione genovese, oramai difficili da trovare anche nei ristoranti più in auge della città ! Due fra tutti : la Cima e il Cappon-magro. Non potete dire di aver 'assaggiato' Genova senza aver provato questi 2 piatti !
Fateveli spiegare dai signori De Micheli. Saranno felici di rendervi partecipi della loro arte culinaria e di farvene assaggiare qualche pezzetto... Il negozio è piccolo ma contiene quanto serve e nulla è lasciato al caso ! Rintracciatelo fra i vicoli della città vecchia : la ricerca non sarà semplice, ma ne vale la pena !

Cucina genovese per eccelenza. La cima è spettacolare. Pesto sublime. Formaggi e salumi eccezionali. Zena

Ma non si può non recensire una delle colonne portanti di Genova. Ci comprava mio nonno, ci compra mio papà e ci compriamo anche noi quando capita di passare di li. Proprietari super cordiali, sempre col sorriso stampato sul volto e una scelta di prodotti di qualità. Continuate cosi!